Il se fabrique depuis des siècles en Auvergne, c'est le Maréchal de France, Henri de La Ferté-Sennecterre (1600 -1681) qui l'a rendu célèbre à la table de Louis XVI.
Prix : à la coupe
Poids : 1,700 kg
Origine :Auvergne. Puy-de-Dôme, Cantal (France)
Matière grasse : 45%
Intensité : Douce à moyenne
Affinage : 4 semaines
Accord avec les vins : Vins rouges légers et fruités.
