D’origine monastique, le Pont-l’Evêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, ou brossée, s’installe une légère fleur au cours de l’affinage. Il est originaire de la ville de Pont l’Evêque. Sa croûte jaune d’or à orangée abrite une pâte souple aux arômes de crème et d’étable.
Prix : à la pièce
Poids : 400 gr
Origine :Calvados, Eure, Manche, Orne et Seine-Maritime (France)
Matière grasse : 45%
Intensité : Moyenne à relevée
Affinage : 2 mois
Accord avec les vins : Vins bouquetés et corsés comme les Bordeaux ou Bourgognes, mais en bon normand, il ne renie pas le bon cidre bouché comme compagnon.
Recommandation : il fut d’abord baptisé “angelon” puis “angelot”. Son nom de Pont l’Évêque (petite ville entre Deauville et Lisieux) ne lui est attribué vraisemblablement qu’au 17 ème siècle.
