Niolo brebis Corse

Le Niolo est un fromage de transhumance au lait cru de brebis à pâte molle et à croûte lavée, produit exclusivement en Corse.

Le nom de ce fromage provient du plateau du Niolo (Niolu en corse) qui se situe en Corse du nord, dans la vallée des hautes montagnes des environs de Corte.

La pâte du Niolo est ferme et onctueuse, sans trous, et est de couleur crème. Jeune, il est doux, alors que plus affiné, sa saveur est très marquée voire piquante et son odeur assez forte.

• Prix : à la coupe
• Poids : 400gr
• Origine : Niolu (Corse) 
• Matière grasse : 35%
• Intensité :Relevée
• Affinage : 3 à 4 mois
• Accord avec les vins :Chablis blanc, Condrieu blanc, Côte de Beaune blanc
• Recommandation : C'est un fromage de brebis ou de chèvre. Notre Niolu est 100% lait de brebis
• Allergènes : Aucun