Fromage traditionnel des Pays-Bas. Sa fabrication artisanale lui confère une pâte souple et tendre avec des notes fruités et originales qui s'affirment avec le cumin.
Prix : à la coupe
Poids : 3 à 10 kg
Origine : Province de Gouda (Pays-Bas)
Matière grasse : 28%
Intensité : Moyenne à relevée
Affinage : 6 mois
Accord avec les vins : Bière, Beaujolais, Chinon, Côte du Rhône
Recommandation: Au Pays-Bas, le gouda jeune sert à confectionner la fondue traditionnelle, soit le kaasdoop gouda que l'on sert avec du pain brun ou des pommes de terre bouillies. Agé, le Gouda a pris une texture plus dense et devient excellent pour tous les plats au gratin ou râpé sur des pâtes alimentaires
