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Époisses au lait cru (AOP)
12,30€
L'Epoisses est fabriqué au lait cru autour de la ville du même nom et il est reconnaissable par sa pâte de couleur crème, présentant un coeur blanc plus ou moins large. Sa croûte est quant à elle, lisse et très légèrement ridée mais douce au toucher. En terme de goût, ses arômes sont puissants mais atténués par sa texture, ce qui le rend malgré tout accessible pour les moins connaisseurs.
- Prix : à la pièce
- Poids : 250 gr
- Origine : Côte d'Or, Yonne, Haute-Marne (France)
- Matière grasse : 50%
- Intensité :Relevée
- Affinage : 1 mois minimum
- Accord avec les vins : Il ne se dégustera pour les puristes qu’avec des vins de Bourgogne.
- Recommandation : La légende situe sa naissance au 16 ème siècle par les moines cisterciens, mais ce sont les fermières qui ont pris en charge ensuite la fabrication..
- Allergènes : Lait de vache (Lactose)
Collections: FROMAGES AU LAIT DE VACHE, TOUS LES FROMAGES
Types de produits: PÂTE MOLLE CROÛTE LAVÉE
Catégorie: AOC, AOP, Bourgogne, calendar, France, Fromage, lait cru, Vache, Époisses