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Crottin de Chavignol Fermier (AOP)

le Crottin de Chavignol est une AOP de Touraine, célèbre et très protégée compte tenu des pâles imitations dont il fait l’objet. Il peut également être rôti au four. Sa pâte blanche ou ivoire est recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie. Saveur de chèvre très caractéristique, légère au printemps et plus prononcée en automne.
  • Prix : à la pièce
  • Poids : 60 gr
  • Origine : Cher, Loiret, Nièvre (France)
  • Matière grasse : 45%
  • Intensité :Moyenne à relevée
  • Affinage : 3 semaines
  • Accord avec les vins :Sancerre, Pouilly, Sauvignon de St Bris.
  • Recommandation : C'est en 1829 que ce fromage porta ce nom de “crottin “ qui désigne à l’origine une petite lampe à huile en terre cuite dont il a repris la forme.
  • Allergènes : Aucun