Une cancoillotte artisanale, confidentielle, fabriquée entre autres avec du beurre cru de Montbéliarde et du sel de Guérande. Un vrai régal sur une tranche de pain légèrement toasté.
La cancoillotte est une spécialité fromagère de Franche-Comté, faite avec du petit lait et donc très peu grasse.
Elle se consomme traditionnellement telle quelle sur du pain, ou en fondue, ou encore chaude pour napper des pommes de terre ou une saucisse fumée.
