Le Brie de Melun est doté d'une pâte souple et élastique, sans mollesse. Il dégage des arômes de champignons et offre au palais un bouquet très affirmé et long en bouche.
Prix : à la coupe
Poids : 1,8 kg
Origine :Seine et Marne, Aube, Yonne (France)
Matière grasse : 40%
Intensité :moyenne à relevé
Affinage : 4 à 6 semaines
Accord avec les vins :vins rouges de la Bourgogne ou de la Vallée du Rhône, généreux et corsé, avec beaucoup de bouquet.
Recommandation: il serait le plus ancien des Bries. Ses meilleures saison sont, l’été l’automne et l’hiver.