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Brie de Meaux fermier (AOP)

Le brie de Meaux AOP est un fromage à base de lait cru et moulé à la louche. Il est affiné sur paille, sa croûte blanche devient brune et développe des petits points rouges. Ce fromage est très aromatique, riche et moelleux. L’une des caractéristiques du Brie de Meaux est son parfum de terroir marqué, combiné à une saveur très fruitée, un bouquet prononcé et une subtile note de noisette.
  • Prix : à la coupe
  • Poids : 2,6 à 3 kg
  • Origine : Seine et Marne, Aube, Loiret, Marne, Haute-Marne, Meuse, Yonne (France)
  • Matière grasse : 38%
  • Intensité :moyenne à relevé
  • Affinage : 4 à 6 semaines
  • Accord avec les vins :les vins rouges de Bourgogne, nerveux et fruités, les rouges de Bordeaux et plus spécialement les Pomerol et Saint-Emilion.
  • Recommandation : Son origine est encore inconnue, Charlemagne l’appréciait fort, Henri IV en mangeait en tartines, d’autres têtes couronnées le vénérait, si bien qu’il eut sa consécration en 1814 lorsqu’il fut couronné “roi des fromages” par Talleyrand lors du Congrès de Vienne.
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose)

Customer Reviews

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AUDREY LE BRAS (FR)

Brie de Meaux extra, même ma fille de 5 ans adore!! Bien coulant...