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Brie de Meaux artisanal (AOP)

La portion
  • Prix : à la coupe
  • Poids : 2,6 à 3 kg
  • Origine : Seine et Marne, Aube, Loiret, Marne, Haute-Marne, Meuse, Yonne (France)
  • Matière grasse : 38%
  • Intensité :moyenne à relevé
  • Affinage : 4 à 6 semaines
  • Accord avec les vins :les vins rouges de Bourgogne, nerveux et fruités, les rouges de Bordeaux et plus spécialement les Pomerol et Saint-Emilion.
  • Recommandation : Son origine est encore inconnue, Charlemagne l’appréciait fort, Henri IV en mangeait en tartines, d’autres têtes couronnées le vénérait, si bien qu’il eut sa consécration en 1814 lorsqu’il fut couronné “roi des fromages” par Talleyrand lors du Congrès de Vienne.
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose)