Origine :Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, Lot, Lozère (France)
Matière grasse : 45%
Intensité :relevée
Affinage : 4 à 5 semaines
Accord avec les vins :Vins rouges charpentés, Madiran, Gaillac, Cahors, mais aussi les Bourgognes et Côtes du Rhône. Les “bleus” en général s'accommodent parfaitement bien avec les vins liquoreux, Sauternes, Loupiac...
Recommandation: C’est au milieu du 19 ème siècle qu’un paysan eut l’idée d’ensemencer son caillé avec une moisissure bleue, qu’il avait vu se développer sur du pain de seigle.
INSCRIVEZ-VOUS ET RECEVEZ LE GUIDE DES FROMAGES AOP
Soyez au courant de notre actualité en boutique et sur le marché, des nouveautés et des recettes. Gagnez des cadeaux et obtenez des bons de réduction pour régaler vos papilles.