Bleu d'Auvergne tradition (AOP)

La portion
  • Prix : à la coupe (20,45€/kg)
  • Poids : 2 à 3 kg
  • Origine : Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, Lot, Lozère (France)
  • Matière grasse : 45%
  • Intensité :relevée
  • Affinage : 4 à 5 semaines
  • Accord avec les vins :Vins rouges charpentés, Madiran, Gaillac, Cahors, mais aussi les Bourgognes et Côtes du Rhône.
    Les “bleus” en général s'accommodent parfaitement bien avec les vins liquoreux, Sauternes, Loupiac...
  • Recommandation : C’est au milieu du 19 ème siècle qu’un paysan eut l’idée d’ensemencer son caillé avec une moisissure bleue, qu’il avait vu se développer sur du pain de seigle.
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose)

INSCRIVEZ-VOUS ET RECEVEZ LE GUIDE DES FROMAGES AOP