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Bleu d'Auvergne fermier (AOP)

La portion

Ce bleu d’Auvergne fondant et sauvage est issu d’une production confidentielle. Seuls quatre producteurs fermiers détiennent cette prestigieuse AOP à ce jour. Le Bleu d’Auvergne est délicat à fabriquer, il exige un vrai savoir faire et une importante maîtrise des fabrications fromagères.

  • Prix : à la coupe
  • Poids : 2 à 3 kg
  • Origine : Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, Lot, Lozère (France)
  • Matière grasse : 45%
  • Intensité :relevée
  • Affinage : 4 à 5 semaines
  • Accord avec les vins :Vins rouges charpentés, Madiran, Gaillac, Cahors, mais aussi les Bourgognes et Côtes du Rhône.
    Les “bleus” en général s'accommodent parfaitement bien avec les vins liquoreux, Sauternes, Loupiac...
  • Recommandation : C’est au milieu du 19 ème siècle qu’un paysan eut l’idée d’ensemencer son caillé avec une moisissure bleue, qu’il avait vu se développer sur du pain de seigle.
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose)

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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F
Fabrice
Très bon

Beaucoup de saveurs, un régal

I
ISABELLE GUIOVANNA (FR)
Gout prononcé

Très fort au gout mais tellement bon

S
Stéphanie H. (FR)
Une découverte

Je l’ai commandé car je n’ai jamais mangé du bleu d’Auvergne fermier. C’est une folie! Saveur intense et beurré avec un arrière goût de foin et d’étable..j’adore et je le recommande aux amateurs de bleu♥️