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Raclette Vaudoise au Champagne 6% - subtile et raffinée
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Types de produits: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Une raclette festive et raffinée aux bulles de Champagne
Découvrez une version audacieuse et élégante de la raclette traditionnelle : la Raclette Vaudoise au Champagne. Produite artisanalement dans le canton de Vaud, en Suisse, cette raclette au lait cru de vache est subtilement aromatisée au Champagne, pour une expérience gustative à la fois onctueuse et pétillante. Sa pâte pressée non cuite, fond parfaitement tout en dévoilant des arômes fins, floraux et légèrement acidulés. Une alliance parfaite entre la richesse du fromage suisse et la fraîcheur du Champagne, idéale pour les repas festifs.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Canton de Vaud, Suisse
- Fabrication artisanale au lait cru de vache
- Type : Pâte pressée non cuite
- Affinage : 3 à 4 mois
- Particularité : aromatisée au Champagne 6%
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Une raclette douce à intensité moyenne, au profil raffiné :
- Arômes lactés et légèrement noisettés
- Notes florales, levurées et minérales du Champagne
- Texture fondante, nappante et généreuse
Un équilibre subtil qui étonne et séduit, à savourer avec des vins blancs vifs ou des bulles.
CARACTÉRISTIQUES
- Prix : À la coupe
- Type de pâte : Pressée non cuite
- Type de lait : Vache - cru
- Matière grasse : 45 %
- Intensité : Moyenne
- Ingrédients : Lait cru de vache, ferments, présure, sel, Champagne (6%)
- Allergènes : Lait, sulfites
- Femme enceinte : Oui, si le fromage est bien fondu/cuit
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Faire fondre à la raclette, sur appareil traditionnel ou à la poêle
- Servir avec :
• Pommes de terre vapeur
• Charcuteries fines
• Pickles maison ou oignons doux
• Pain au levain grillé - Accords mets :
• Vin blanc vif (Chasselas, Chablis, Aligoté)
• Champagne brut ou Crémant
Conservation : entre 4 °C et 8 °C, bien emballé
Astuce : sortez le fromage 30 min avant pour exalter les arômes
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
Non Renseignées
- Qu'est-ce que la Raclette Vaudoise au Champagne ?
- La Raclette Vaudoise au Champagne est une raclette artisanale produite dans le canton de Vaud, en Suisse, à partir de lait cru de vache. Affinée 3 à 4 mois et aromatisée au Champagne (6 %), sa pâte pressée non cuite fond parfaitement tout en dévoilant des arômes fins, floraux et légèrement acidulés. Son profil lacté et légèrement noisetté est sublimé par les notes levurées et minérales du Champagne, pour une expérience festive et raffinée.
- Qu'est-ce qui distingue cette raclette au Champagne d'une raclette classique ?
- L'aromatisation au Champagne (6 %) confère à cette raclette une dimension festive et élégante que les raclettes suisses classiques ne possèdent pas. Les notes florales, levurées et légèrement minérales du Champagne s'intègrent à la richesse lactée du fromage pour créer un profil aromatique subtil et original qui surprend agréablement en bouche. La pâte fondante reste onctueuse et généreuse. C'est la raclette idéale pour les occasions festives et les repas de fête raffinés.
- Quels vins et accompagnements avec la Raclette au Champagne ?
- L'accord le plus naturel est le Champagne lui-même : un Brut non millésimé ou un Crémant d'Alsace offrent un écho aromatique élégant à cette raclette festive. Un Chablis Premier Cru ou un vin de Savoie sec complètent aussi très bien ses notes florales. Servez avec des pommes de terre vapeur, des cornichons fins, des oignons grelots et quelques tranches de jambon de Parme ou de viande des Grisons pour l'accord complet.
- Comment conserver et utiliser la Raclette Vaudoise au Champagne ?
- Conservez ce fromage entre 4 °C et 8 °C, enveloppé dans un papier fromager ou un film légèrement aéré pour préserver ses arômes délicats. Sortez-le 30 minutes avant utilisation pour que la pâte soit souple et fonde uniformément à la chaleur. Pour la raclette, coupez des tranches régulières de 3 à 4 mm pour les poêlons. Les notes champenoises se révèlent particulièrement à la fonte, enrichissant l'arôme du fromage chaud d'une légèreté florale appréciée.
