Les fondues sont un plat convivial et réconfortant qui rime avec l’hiver et les soirées entre amis ou en famille. Mais pour une fondue réussie, le choix des fromages est essentiel ! À la Fromagerie du Château, nous proposons une sélection de fromages spécialement conçue pour apporter onctuosité et saveurs à vos fondues. Découvrez notre guide pour choisir les meilleurs fromages à fondue et nos astuces pour une dégustation réussie.

Quels sont les fromages incontournables pour une fondue réussie ?

• Gruyère : Riche et légèrement fruité, le Gruyère est un classique pour les fondues. Sa texture fondante et son goût équilibré en font une base parfaite.
• Emmental : Doux et crémeux, l’Emmental se marie très bien avec le Gruyère pour une fondue traditionnelle. Il ajoute une touche de légèreté.
• Comté : Vieilli entre 6 et 18 mois, le Comté ajoute des notes puissantes et complexes, idéales pour une fondue de caractère.
• Beaufort : Moins connu mais tout aussi délicieux, le Beaufort apporte une saveur douce et une texture veloutée. Parfait pour une fondue savoyarde.

Les combinaisons parfaites pour une fondue personnalisée

Proposez des mélanges qui ajoutent des goûts différents, par exemple :

• Pour une fondue douce : Gruyère + Emmental
• Pour une fondue plus intense : Comté + Beaufort
• Pour une touche d’originalité : Ajoutez un peu de Gorgonzola pour une note piquante.

Comment préparer une fondue parfaite ? Nos astuces de fromagers

• Le vin blanc : Un vin sec et fruité, comme un Chignin de Savoie ou un Chardonnay, pour parfumer la fondue.
• Les épices : Une pincée de muscade et un tour de moulin à poivre.
• La texture idéale : Mélangez constamment et chauffez à feu doux pour éviter les grumeaux.