Nombre de personne : 4Temps de préparation : 15 min INGREDIENTS :400 g de Tome fraîche de l'Aubrac1 kg de pommes de terre250 g de Crème fraîche cru semi épaisse4 andouillettes non chapeluréesPRÉPARATION :Préparez une purée de pommes de terre.Ajoutez à cette purée la Crème fraîche.Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, ail...).Quand la purée est bien chaude, ajoutez la Tome fraîche de l'Aubrac coupée en lamelles.Remuez la préparation, à feu moyen, jusqu'à faire fondre entièrement la Tome fraîche de l'Aubrac.Étirez, faites filer : l'Aligot de l'Aubrac est prêt.Poêlez les andouillettes jusqu'à dorure régulière. Débarrassez-les sur le plat à gratin. Disposez la purée à l'Aligot autour ou dessous. Remettez à chauffer au four durant une dizaine de minutes jusqu'à coloration de la purée. Servez chaud.