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Lingot Saint‑Nicolas de la Dalmerie - Fromage de brebis au lait Cru

Name: 3 pièces 420g Lingot Saint‑Nicolas de la Dalmerie - Fromage de brebis au lait Cru
SKU: 269-3
Price: 20.7 EUR

7,50€ - 20,70€15,00€ - 22,50€

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PAIEMENT SÉCURISÉ 3D

Types de produits: PÂTE MOLLE CROÛTE NATURELLE

Un trésor monastique au cœur de la garrigue

Découvrez le Lingot Saint‑Nicolas, un fromage d’exception au lait cru de brebis, façonné à la main selon une tradition monastique remontant à 1965. Sa texture molle et fondante révèle des saveurs fraîches de brebis, rehaussées progressivement par un délicat parfum de thym, rappelant les senteurs enivrantes du Sud-Occitanie .

ORIGINE ET FABRICATION

Appellation : produit par les moines orthodoxes du monastère Saint‑Nicolas de la Dalmerie, Hérault, Occitanie
Terroir : garrigue méditerranéenne, brebis de race Lacaune pâturant en estive
Affinage : affinage minimum 10 jours, jusqu’à trois semaines selon la maturité recherchée
Caractère artisanal: moulé à la louche, ailé d’une fine croûte ivoire au duvet blanc

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Un mariage harmonieux entre la note lactique fraîche de la brebis et un soupçon herbacé de thym. En début d’affinage, la pâte révèle un fondant soyeux ; en maturité, elle gagne en typicité et en profondeur aromatique .

CARACTÉRISTIQUES

Prix : à la pièce (poids ~100gr)
Type de pâte : ferme à croûte naturelle
lait: cru de brebis fermier
Matière grasse : entre 12 et 14%
Ingrédients : Lait cru entier, ferment, présure, aromatisé au thym
Allergènes : Lait cru de brebis
Non recommandé pour les femmes enceintes ou personnes immunodéprimées (fromage au lait cru) .

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Sortez à température ambiante au moins 30 min avant dégustation pour apprécier son onctuosité
Accords mets & boissons :

En apéritif ou plateau : noisettes grillées, gingembre confit, miel
En entrée : salade verte, agrémentée de thym frais
Vins : Faugères rosé, Gaillac moelleux ou blanc sec

Conservation : au réfrigérateur en boîte hermétique, mais sortez-le 30-60 min à l’avance
Idée gourmande : pocher une tranche sur une huître ou râper une version plus affinée sur une salade

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g :

Énergie : ~294 kcal
Matières grasses : ~24 g (dont saturées 18 g)
Protéines : ~18 g
Glucides : ~2,5 g (dont sucres 1,3 g)
Sel : ~1,3 g

AVIS CLIENTS

FAQ

: Ce fromage se distingue par sa forme unique de lingot et son aromatisation délicate au thym et au romarin. Fabriqué par les moines de l'abbaye de Saint-Nicolas, il reflète la flore sauvage du Larzac et des plateaux de l'Hérault, offrant une expérience sensorielle typique de la garrigue.
: Le Saint-Nicolas de la Dalmerie est un fromage d'une grande finesse. Le lait de brebis apporte une douceur onctueuse et des notes de noisette qui s'équilibrent parfaitement avec les herbes aromatiques, sans jamais présenter de force animale excessive.
: Bien que la base de pâte lactique soit identique, la version aux herbes (thym et romarin) subit une infusion de saveurs qui imprègne la croûte et le cœur du fromage, tandis que la version nature laisse s'exprimer pleinement la pureté du lait de brebis de l'Hérault.

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