Sainte-Maure Chèvre Fermier lait Cru - Touraine Authentique 280gr

Un trésor fermier du Berry

Le Sainte-Maure chèvre cendré, fromage du Berry, est une petite merveille artisanale produite en Touraine. Sa fabrication est issu exclusivement de lait cru de chèvre, ce cylindre cendré séduit avec son cœur crémeux et fondant et une croûte légèrement grise, résultat d’un affinage subtil à la cendre. Sa saveur est fine, parfumée, douce à moyenne, idéale pour les amateurs à la recherche d’un produit authentique et maîtrisé.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation : fromage fermier du Berry, fabrication limitée et confidentielle
• Région : Touraine, cœur du Berry (Indre-et-Loire)
• Lait : cru de chèvre
• Affinage : environ 1 mois, pâte molle à croûte cendrée naturelle

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Ce fromage offre une texture onctueuse et fondante, avec une pâte dense et veloutée. Les arômes sont délicats : chèvre frais évoluant vers des notes plus prononcées après cendre, légèrement fumées et terroir, avec une intensité douce à moyenne.

CARACTÉRISTIQUES

• Type de vente & poids : vendu entier (280g) ou moitié (~140 g)
• Pâte : molle, croûte naturelle cendrée
• Lait : cru de chèvre
• Matière grasse : ± 35 %
• Ingrédients : lait chèvre cru ,présure ,paille seigle ,ferments ,cendre végétale.
• Allergènes : lait de chèvre (à éviter cru pendant la grossesse)

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir 30 minutes avant dégustation pour sublimer les arômes
• A servir en salade verte avec des noix, des pommes et un miel léger
• Vins conseillés: blancs secs de Touraine (Sancerre, Menetou‑Salon), ou rosé léger
• Utilisations :
  • Tartiné sur pain frais avec ciboulette
  • Émietté dans une salade tiède
  • Présenté sur plateau mixte avec confitures fruitées
• Conservation : réfrigérateur (4–6 °C), film alimentaire, à consommer sous 10–14 jours

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

• Énergie : 222 kcal / 924 kJ
• Lipides : 18 g dont saturés : 10 g
• Glucides : 2,3 g dont sucres : 1,5 g
• Protéines : 14,2 g
• Sel : 1 g