Truffade de l'Aubrac

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min

 

INGREDIENTS :

• 300 g de Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru
• 1kg de pommes de terre
• 100 g de fromage de Laguiole AOP (ou Cantal AOP)

PRÉPARATION :

1. Faites rissoler dans un peu d'huile les pommes de terre coupées en fines rondelles.
2. Quand elles sont cuites et dorées, ajoutez la Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru coupée en lamelles et le fromage de Laguiole AOP finement tranché.
3. Laissez fondre doucement puis remuez pour obtenir un mélange filant.
4. Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, ail, persil...). La Truffade de l'Aubrac est prête!