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  • Belper Knolle ou la boule de Belp

    juillet 11, 2023

    Belper Knolle ou la boule de Belp - Fromagerie du Château

    La "Boule de Belp" ou "Belper Knolle" en Suisse alémanique, soit littéralement « "Diamant de Belp" est produite dans la région de Berne, en pleine zone d’appellation de l’emmental.

    Cette petite boule enrobée d’un mélange de poivre noir et d’ail, dure comme du caillou grâce à un affinage de plusieurs semaines, est issue de lait de vache parfumé de sel de l’Himalaya.

    Elle est destinée à être râpée sur des plats de pâtes, des carpaccios risottos..., qu’elle embaume de ses parfums relevés.

    Une découverte extraordinaire, qui ne laisse personne indifférent !

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