Torta del Casar flor de la Dehesa AOP

La Torta del Casar Flor de la Dehesa est un fromage complètement naturel, élaboré à partir de méthodes traditionnelles à base de lait crue de brebis provenant d’élevages contrôlés, de présure végétale et de sel, puis porté à maturation pendant plus de soixante jours.

Une croûte légère et fine, semi-dure, sa principale caractéristique est sa texture hautement crémeuse qui fait que la pâte, à la couleur entre blanc et jaunâtre, peut parfois se répandre à travers les fissures de la croûte. A l’arôme particulier et au goût intense et développé, la pâte très peu salée et légèrement amère, caractéristique due à la présure végétale, fond dans la bouche.

Incroyablement onctueux , adéquatement salé et une subtil amertume finale. Pour le déguster, nous recommandons de faire une ouverture circulaire à la surface du fromage et tartiner sur un pain grillé, toujours à température ambiante.

• Prix : à la pièce
• Poids : 350gr
• Origine : Estramadure (Espagne) 
• Matière grasse : 29%
• Intensité :Moyenne à relevée
• Affinage : 2 mois
• Accord avec les vins :Sauvignon blanc de Lozère, Jurançon sec
• Recommandation : Convient aux végétariens 
• Allergènes : Aucun