Tomme de Savoie IGP Fermière lait cru - Spécialité Savoyarde Authentique

Tomme de Savoie fermière : goût et authenticité montagnarde

La Tomme de Savoie Fermière IGP est un fromage traditionnel savoyard, produit à partir de lait cru de vache selon les méthodes artisanales. Affinée 4 mois, sa pâte ferme mais souple dévoile des arômes délicats de noisette, de prairie et un léger fondant en bouche. Proposée à la coupe dans un format généreux de 1,5 à 1,7 kg, elle est idéale pour toutes vos préparations ou à savourer sur un plateau.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation : IGP (Savoie)
• Région : Savoie, France
• Lait : cru de vache (origine France)
• Poids : meule de 1,5 à 1,7 kg, vendue à la coupe dès 250 g
• Affinage : 4 mois en cave traditionnelle
• Méthode : caillage, pressage artisanal, affinage en croûte naturelle

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Texture : ferme, souple, légèrement élastique
• Arômes : lait crème, noisette grillée, herbes fraîches
• Saveur : douce à moyenne, légère salinité, finale élégante

CARACTÉRISTIQUES

• Vente : à la coupe
• Type de pâte : pressée non cuite
• Matière grasse : 26 %
• Ingrédients : lait thermisé de vache, sel, ferments lactiques, présure
• Allergènes : lait - non recommandé aux femmes enceintes
• Croûte : naturelle, comestible

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir 30 min avant dégustation
• Idéal pour :
  • Plateau montagnard avec pain de campagne
  • Râpé sur tartiflette savoyarde ou gratin dauphinois
  • En lamelles avec noix et fruits secs
• Accord vins : vin rouge fruité et puissant comme le Gigondas (Grenache Noir, Syrah)
• Conservation : 4-6 °C, emballage papier, consommation sous 10 jours