Timanoix : la tradition trappiste en version gourmande
Le Timanoix, élaboré à l’Abbaye d’Échourgnac dans le Morbihan (Bretagne), est un fromage trappiste inspiré de traditions monastiques séculaires. Fabriqué au lait pasteurisé de vache et affiné de 6 à 8 semaines dans une liqueur de noix, il développe une pâte souple enrichie de délicates saveurs de noix, créant une expérience gustative douce, ronde et légèrement sucrée.
ORIGINE ET FABRICATION
Région : Morbihan, Bretagne (France)
Lait : pasteurisé de vache (origine France)
Poids : pièce de 300 g
Affinage : 6 à 8 semaines en cave humide dans une liqueur de noix
Méthode : affinage traditionnel des moines trappistes, croûte patinée naturellement
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Texture : pâte moelleuse, tendre, bien enveloppante
Arômes : noix boisée, crème fraîche, sirop léger
Saveur : douce à moyenne, Morphée entre gourmandise et subtilité, finale légèrement épicée