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Types de produits: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Le fromage d'Echourgnac ou Timanoix est fabriqué au lait de vache pasteurisé dans la tradition trapiste puis affiné et frotté à la liqueur de noix. Le Timanoix est élaboré par les moines de l'Abbaye de le Trappe de Timadeuc (dans le Morbihan) qui tiennent eux-même la recette de l'Abbaye d'Échourgnac. La croûte brune de l’Echourgnac présente un aspect toilé. La pâte, de couleur crème est fondante. Comme son odeur le laisse à penser, le fromage présente un gout franc de noix fraîches, persistant en bouche.
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