Stilton Colston Bassett AOP - Bleu Anglais Crémeux et Intense

Stilton Colston Bassett – Le Bleu Anglais d’Exception au Caractère Unique

Véritable emblème de l’Angleterre, le Stilton Colston Bassett AOP est considéré comme le roi des fromages bleus britanniques. Produit exclusivement dans le Comté de Leicestershire, il séduit par sa pâte riche, persillée et crémeuse, son goût équilibré entre douceur lactée et notes puissantes de champignon, et sa texture fondante en bouche. Affiné lentement pendant 6 mois, il développe des saveurs profondes, idéales pour les amateurs de fromages de caractère ou pour sublimer vos plateaux de dégustation haut de gamme.

ORIGINE ET FABRICATION

• Fromage AOP, produit uniquement dans trois comtés anglais : Leicestershire, Nottinghamshire et Derbyshire
• Élaboré par la célèbre laiterie artisanale Colston Bassett, gage d’authenticité et de qualité supérieure
• Affinage de 6 mois, révélant des notes persistantes et une pâte persillée régulière
• Lait de vache pasteurisé, convenant aux femmes enceintes

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Texture crémeuse et fondante, légèrement friable
• Goût équilibré, mélange de douceur lactée et de saveurs intenses typiques des bleus
• Arômes champêtres, rappelant les sous-bois et les fruits secs, avec une pointe saline

CARACTÉRISTIQUES

• Vente :à la coupe
• Type : Fromage à pâte persillée (bleu anglais)
• Lait : Vache pasteurisé
• Matière grasse : 28 %
• Poids : Meule de 7 à 8 kg
• Ingrédients : Lait, présure
• Allergènes : Lait, lactose
• Femmes enceintes : Oui (lait pasteurisé)

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes
• Accords mets-vins : Vin de Porto, Jurançon moelleux, ou Sauternes pour une alliance sucrée-salée
• Idées gourmandes :
  • Sur un plateau de fromages prestigieux avec fruits secs et chutney
  • En sauce onctueuse pour pâtes ou viandes grillées
  • Émietté dans une salade d’endives et noix
  • Sur du pain de campagne avec un filet de miel pour une touche gourmande