Rond Cendré Fromage de Chèvre Fermier du Berry 240gr

Rond Cendré : un chèvre artisanal au caractère affirmé

Le Rond Cendré est un fromage de chèvre fermier au lait cru, élaboré avec savoir-faire dans la pure tradition des fromages cendrés du Centre de la France. Avec sa croûte recouverte de charbon végétal, il séduit par sa présentation élégante et sa texture fondante. Sa pâte blanche révèle une saveur caprine équilibrée, subtilement relevée de notes de noisette et de sous-bois. Un incontournable pour les amateurs de fromages de caractère, à savourer entier.

Bien que ce produit reste identique au Selles-sur-Cher, son producteur n'a pas souhaité adhérer à l'appellation AOP.

ORIGINE ET FABRICATION

• Région : Centre-Val de Loire (zone artisanale)
• Lait : cru de chèvre, issu de troupeaux fermiers
• Forme : disque plat de +/- 240g
• Affinage : 1 mois
• Technique : moulé manuellement, salé et cendré au charbon végétal

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Texture moelleuse, pâte blanche ivoire
• Saveurs caprines douces, évoluant vers un goût plus affirmé avec l’affinage
• Notes végétales, salines, et finale légèrement noisettée

CARACTÉRISTIQUES

• Vente : à l’unité 
• Pâte : molle, blanche
• Croûte : naturelle cendrée
• Lait : cru de chèvre
• Matières grasses : 29 %
• Ingrédients : lait cru, ferments, présure, sel, charbon végétal
• Allergènes : lait – non recommandé aux femmes enceintes et personnes fragiles

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Laisser à température ambiante 30 min avant dégustation
• Idées d’accompagnement :
  • Pain de campagne ou pain aux noix
  • Confit d’oignon ou gelée de sureau
  • Fruits secs ou salade d’endives
• Accords vins : Sauvignon blanc, Chenin sec, Gamay léger
• Conservation : au frais entre 4–6 °C, consommer sous 7 jours après ouverture

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g :

• Énergie : ~290 kcal
• Lipides : 29 g
• Protéines : 18 g
• Glucides : < 1 g
• Sel : 1,4 g