Saint-Joseph Rouge cuvée Septentrio - Fromagerie du Château

Saint-Joseph Rouge cuvée Septentrio

Ce nom fait référence à la zone de production des Côtes du Rhône septentrionales. L’origine « Septentrio » signifie en latin, Septentrion, le nord.

Issu des meilleurs terroirs, les raisins sont récoltés manuellement. Après égrapage, la vinification est traditionnelle, avec macération de 3 à 4 semaines pour extraire le meilleur du raisin.
  • Robe rubis foncé avec des reflets pourpres.
  • Nez complexe exhalant des senteurs de cassis très mûr et de mûres, alliés à des notes de vanille, boisé légers.
  • Bouche concentrée avec une attaque très fruitée, ronde et combinée avec des flaveurs torréfiées apportées par l'élevage.
  • Tannins moelleux. Un final très long avec une belle matière en bouche.
Consommation conseillée en accompagnement de viandes rouges, de gibiers ou de fromages corsés.