Origine :Aude, Aveyron, Gard, Hérault, Lozère, Tarn (France)
Matière grasse : 45%
Intensité :Relevée à forte
Affinage : 3 mois
Accord avec les vins : Vin blanc doux comme un bon Jurançon, un Graves supérieures, un Gaillac doux, un Rosette ou encore un Bonnezeaux.
Recommandation: Le Roquefort est considéré comme le roi des fromages et le fromage des rois. Au XVème siècle, le Roi Charles, amateur de ce fromage au lait de brebis, octroie le monopole de l’affinage au bourg de Roquefort-sur-Soulzon et fait des caves de Roquefort un lieu protégé.
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