La Ricotta di bufala de la Campanie est un produit laitier frais, ainsi dépourvu de la maturation, obtenu par coagulation à la chaleur des protéines du lactosérum de lait de bufflonne, la matière première résultant de la fabrication de la Mozzarella de Bufflonne de la Campanie, ce qui donne ses caractéristiques structurelles particulières: elle est tendre et crémeuse, de couleur blanche porcelaine et avec un parfum délicat et doux de lait.
Prix : à la pièce
Poids : 250 gr
Origine : Latium et Campanie (Italie)
Matière grasse : 10%
Intensité :Douce et crémeuse
Affinage : pas d'affinage
Accord avec les vins :Rosé de Provence (AOP)
Recommandation: Fromage au lait pasteurisé, convient aux femmes enceintes.
