Régalis bleu de brebis à la cire d'abeille

Le César Régalis, du nom du Mont Régalis, est un fromage typiquement pyrénéen. Enveloppé d'une fine couche de cire d'abeille, il conserve toute sa fraîcheuret son onctuosité. Sa pâte blanche, parsemée de petites ouvertures bleues, est moelleuse et fondante en bouche.

Affiné avec soin, il développe des arômes subtils de noisette et de champignon, qui viennent compléter sa palette gustative déjà riche. En bouche, sa texture crémeuse explose en saveurs, offrant un équilibre parfait entre le doux et le persillé.

Son enrobage de cire, une technique ancestrale, fait du César Régalis un fromage d'exception, à la fois authentique et moderne. Il se marie à merveille avec un vin doux comme un Sauternes ou un Monbazillac, mais se déguste également avec des fruits secs, des compotes ou des noix.