Reblochon fermier (AOP)

La portion
  • Prix : à la coupe (26,80€ /kg)
  • Poids : 500 gr
  • Origine : Savoie et Haute-Savoie (France)
  • Matière grasse : 45%
  • Intensité :Douce à moyenne
  • Affinage : 2 mois
  • Accord avec les vins :Vins blancs, fins et fruités de Savoie : Crépy, Roussette, mais aussi les vins rouges légers et fruités comme les Beaujolais.
  • Recommandation : Le nom de Reblochon vient du fait que les fermiers qui louaient un alpages devaient un pourcentage de la quantité de lait produite. Lors de cette rétribution où le propriétaire venait mesurer le lait, le fermier n’effectuait pas une traite complète. Dès le propriétaire parti, le fermier achevait la traite. Ce lait très gras produit de la “reblâche ou rebloti” (seconde traite), d’où le nom de reblochon.
  • Allergènes : Lait de vache (Lactose)

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