Raclette Vaudoise aux Truffes entières - Fromage Suisse Premium

Une raclette suisse raffinée sublimée à la truffe

La Raclette Vaudoise aux Morceaux de Truffe est une création d’exception qui allie le fondant irrésistible du lait cru de vache suisse au parfum noble de la truffe noire d’été (Tuber Aestivum Vitt.). Produite au cœur du Canton de Vaud, cette raclette artisanale séduit par son authenticité et son élégance, idéale pour transformer vos repas conviviaux en instants gastronomiques.

Affinée 3 à 4 mois, elle développe une pâte onctueuse et délicatement parfumée. Ses notes crémeuses se marient parfaitement avec les arômes subtils et envoûtants de la truffe, offrant une expérience unique et raffinée.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Canton de Vaud, Suisse
• Lait cru de vache issu des pâturages alpins
• Affinage : 3 à 4 mois
• Fromage à pâte pressée non cuite
• Inclusions de truffe noire d’été (4%)

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Intensité : Moyenne
• Texture : Fondante et crémeuse à chaud
• Saveurs : Douceur lactée, crème fraîche, truffe aromatique
• Arômes : Subtils, boisés et élégants, relevés par la truffe

CARACTÉRISTIQUES

• Type : Fromage à la coupe
• Poids : Meule d’environ 5 kg 
• Pâte : Pressée non cuite
• Lait : Vache cru
• Matière grasse : 45 %
• Ingrédients : Lait cru de vache, sel, présure, truffes (Tuber Aestivum Vitt. 4%)
• Femmes enceintes : Oui (si cuisson du fromage)
• Allergènes : Lait

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortez le fromage 30 minutes avant consommation pour révéler tous ses arômes.
• Idéale pour une raclette gastronomique à la truffe.
• Accords mets & vins :
  • Chablis pour une fraîcheur minérale
  • Vin de Savoie pour un mariage régional raffiné
  • Vin blanc vaudois pour une alliance locale harmonieuse
• Idées gourmandes :
  • Raclette festive à la truffe
  • Gratin de pommes de terre à la truffe
  • Croque-monsieur truffé
  • Risotto crémeux parfumé à la raclette truffée