Raclette Suisse d'Alpage affinée au vin blanc

Une raclette suisse subtilement parfumée au vin blanc

La Raclette Suisse d’Alpage affinée au vin blanc associe la richesse du lait cru de vache issu des pâturages alpins à l’élégance du vin blanc. Cet affinage original confère au fromage une note aromatique délicate et raffinée, idéale pour une raclette conviviale et gourmande.

ORIGINE ET FABRICATION

Originaire du canton de Neuchâtel (Suisse), ce fromage est élaboré de manière artisanale à partir de lait cru de vache et travaillé en pâte pressée non cuite. Il est ensuite affiné durant 3 mois et frotté au vin blanc, ce qui lui apporte des saveurs raffinées et une croûte légèrement parfumée. Ce procédé, enraciné dans la tradition locale, enrichit la recette classique de la raclette d’un caractère unique.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Avec une intensité moyenne, cette raclette offre une texture fondante et onctueuse, relevée de notes fruitées mêlées à la subtilité vineuse du vin blanc. En fondant, elle dévoile toute sa richesse gustative et accompagne parfaitement un Chablis, un vin de Savoie ou un vin blanc vaudois.

Caractéristiques

• Prix : À la coupe
• Poids : 5,4 kg 
• Origine : Canton de Neuchâtel, Suisse
• Matière grasse : 45 %
• Intensité : Moyenne
• Affinage : 3 mois
• Type de lait : Lait cru de vache, pâte pressée non cuite
• Ingrédients : Lait cru de vache, sulfites
• Allergènes : Lait, sulfites
• Recommandé pour femmes enceintes : Non (lait cru)
• Conservation : Entre +4 °C et +8 °C

Conseil dégustation

Sortez le fromage 30 minutes avant utilisation pour libérer pleinement ses arômes. La Raclette Suisse affinée au vin blanc s’apprécie lors des soirées conviviales, fondue sur pommes de terre et charcuterie. Elle est sublimée par l’accord avec un Chablis, un vin de Savoie ou un vin blanc vaudois.