Pâte de Fruit Framboise & Herbes de Provence – Écrin Gastronomique

L'alliance audacieuse de la garrigue et du fruit rouge d'exception

Offrez à vos papilles une expérience sensorielle inédite avec cette pâte de fruit artisanale, née de la collaboration prestigieuse entre le monde du Fromage et la Maison Francis Miot. Ce mariage subtil entre la vivacité acidulée de la framboise et les notes aromatiques des Herbes de Provence (thym, romarin, sarriette) redéfinit les codes de la confiserie de luxe.

Chaque bouchée révèle une texture fondante et charnue, où le sucre reste discret pour laisser place à l'explosion du fruit. Cette création n'est pas une simple gourmandise : c'est un accompagnement gastronomique pensé pour sublimer vos plateaux de fromages les plus fins. Sa puissance aromatique vient bousculer la douceur d'un chèvre frais ou la force d'un fromage à pâte persillée, offrant un contraste sucré-salé d'une élégance rare. Un produit d'exception pour les amateurs de terroirs et de saveurs authentiques.

ORIGINE ET FABRICATION

• Recette exclusive élaborée par l'artisan confiturier Francis Miot.
• Terroir : Fruits rigoureusement sélectionnés pour leur concentration aromatique.
• Savoir-faire : Cuisson lente en chaudron de cuivre pour préserver la couleur vibrante et les pectines naturelles de la framboise.
• Affinage des saveurs : L'infusion précise des Herbes de Provence apporte une longueur en bouche herbacée caractéristique du Sud de la France.

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

L'attaque en bouche est marquée par le peps acidulé de la framboise fraîche, immédiatement suivie par une douceur sucrée parfaitement maîtrisée. En milieu de dégustation, les notes de romarin et de thym se déploient, apportant une dimension résineuse et chaude qui équilibre l'acidité. La texture est dense, non collante, et laisse une sensation de fruit pur en fin de bouche.

CARACTÉRISTIQUES

Ce condiment d'exception est présenté sous forme de lingot ou de coffret, idéal pour une découpe précise en fines tranches ou en cubes.

• Type de vente : au poids
• Type de pâte : Pâte de fruit artisanale
• Ingrédients : Sucre de canne 48%, framboise 36%, sirop de glucose, pectine de fruit, acide tartrique, thym, herbes de Provence 0,04%.
• Matière grasse : < 0,5 %
• Poids : pain d'environ 1,25kg
• Femme enceinte : Convient parfaitement
• Allergènes : Traces éventuelles de blé, épautre, céléri, sésame et moutarde.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Température idéale : À déguster à température ambiante pour libérer les huiles essentielles des herbes.
• Accords Fromages : Exceptionnel avec un Banon AOP, un Picodon ou un Bleu d'Auvergne.
• Moments de consommation : En fin de plateau de fromages, ou pour accompagner un thé noir fumé.
• Accord boisson : Un vin blanc moelleux comme un Jurançon ou un vin doux naturel type Maury.
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer après ouverture pour éviter le dessèchement.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

• Énergie : 1085 kJ / 256 kcal
• Matières grasses : < 0,5 g (dont acides gras saturés : <0,1 g)
• Glucides : 62 g (dont sucres : 56 g)
• Protéines : <0,5 g
• Sel : 0,12 g