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Pain d'épices à l'ancienne (100% artisanal)
L'essentiel en quelques lignes
Ce pain d'épices à l'ancienne, 100 % artisanal, est préparé avec du miel toutes fleurs, des farines de froment et de seigle, des œufs, du beurre et un mélange d'épices naturelles, puis cuit lentement. Sa mie dense, moelleuse et parfumée accompagne le goûter comme les fromages à pâte persillée. Vendu à la coupe, contient du gluten, des œufs et du lait.
18,00€ - 180,00€36,00€ - 216,00€
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
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Droit d'annulation — Produits périssables
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Types de produits: ÉPICERIE SUCRÉE
Un pain d’épices artisanal, moelleux et authentique
Laissez-vous séduire par ce pain d’épices 100 % artisanal, élaboré dans le respect des traditions pâtissières. Préparé avec du miel naturel, une farine de qualité et un subtil mélange d’épices, ce pain moelleux à la texture fondante vous accompagnera tout au long de vos repas. Parfait en dessert, au goûter, ou en accompagnement de fromages à pâte persillée, il offre une expérience gourmande, chaleureuse et réconfortante. Disponible à la coupe, il s’adapte à toutes vos envies et occasions.
ORIGINE ET FABRICATION
- Confectionné dans un atelier artisanal de Provence, selon une méthode traditionnelle.
- Sans colorants ni conservateurs.
- Pâte lentement cuite, permettant une texture fondante et une belle conservation.
- Disponible à la coupe.
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Arôme principal de miel toutes fleurs, doux et profond.
- Équilibre parfait d’épices : cannelle, gingembre, girofle (non piquant).
- Texture moelleuse, presque fondante, avec une mie dense et parfumée.
- Finale chaleureuse en bouche, idéale pour les saisons fraîches ou les instants cocooning.
Ce pain d’épices peut également être congelé comme un pain traditionnel : il conserve tout son moelleux après décongélation, idéal pour en avoir toujours sous la main.
CARACTÉRISTIQUES
- Poids : 6 kg
- Type de vente : à la coupe
- Parfums: Nature - Orange - Figue
- Ingrédients principaux : miel, farine de blé, œufs, beurre, épices naturelles
- Ingrédients : Farine de froment (gluten), farine de seigle, œufs, beurre, sucre, miel toutes fleurs, arôme naturel, bicarbonate de sodium, épices : cannelle, muscade, gingembre, badiane, girofle
- Allergènes : gluten, œufs, lait (beurre), possibles traces de fruits à coque
- Femmes enceintes : convient
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Servir légèrement tiédi pour sublimer les arômes
- Idéal avec :
- Fromages bleus (Roquefort, Bleu de Bonneval, Fourme)
- Foie gras en tranche fine
- En dessert avec caramel, fromage blanc ou poire pochée
- Conservation : dans un film alimentaire ou boîte hermétique, à température ambiante, jusqu’à 10 jours après découpe
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
Information non disponible
- Qu'est-ce que le Pain d'épices à l'ancienne artisanal ?
- Pain d'épices 100 % artisanal, élaboré en Provence selon les méthodes traditionnelles, sans colorants ni conservateurs. Préparé avec du miel toutes fleurs naturel, une farine de qualité et un mélange subtil d'épices — cannelle, gingembre, girofle — sa pâte lentement cuite développe une texture moelleuse et fondante à la mie dense et parfumée. Ses arômes de miel profond et sa finale chaleureuse en bouche en font le compagnon idéal des plateaux de fromages affinés et des moments cocooning.
- Qu'est-ce qui distingue ce pain d'épices artisanal des versions industrielles ?
- Ce pain d'épices se distingue des versions industrielles par l'absence totale de colorants et conservateurs, et par une cuisson lente en atelier artisanal qui préserve toute la richesse aromatique du miel et des épices. La sélection du miel toutes fleurs provençal — dont les essences florales varient selon la saison — confère à chaque fournée une personnalité aromatique légèrement différente. Sa mie dense et fondante est incomparablement meilleure que les versions aux agents levants chimiques agressifs.
- Avec quels fromages et boissons accompagner le Pain d'épices ?
- Le pain d'épices est l'accord incontournable avec les fromages à pâte persillée — Roquefort, Bleu d'Auvergne, Fourme, Gorgonzola — dont la salinité se marie parfaitement avec le sucré-épicé. Un filet de miel de châtaignier avec une tranche de Roquefort sur pain d'épices est une révélation. En boisson, un thé noir Assam, un cidre doux ou un Sauternes sont des accords parfaits. En dessert, servez avec du beurre salé breton.
- Comment conserver le Pain d'épices à l'ancienne ?
- Conservez-le à température ambiante (15-20 °C) dans un film alimentaire ou une boîte hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Non entamé, il se conserve 2 à 3 semaines sans altération. Il peut se congéler tranché pour une longue conservation : sortez les tranches directement du congélateur et laissez décongeler 15 minutes à température ambiante. Sa texture moelleuse s'améliore parfois avec quelques jours de repos après ouverture, les épices s'harmonisant davantage dans la mie dense.
