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Pack Meringues Suisses de la Bénichon & Crème Double de la Gruyère – Duo Authentique
L'essentiel en quelques lignes
Ce duo réunit les meringues traditionnelles de la Bénichon et la véritable crème double de la Gruyère, issue de laits de montagne du canton de Fribourg, en Suisse. Le croquant aérien de la meringue rencontre la texture épaisse et nappante de la crème, aux notes de crème d'alpage et de beurre doux. Un pot de crème et un sachet de meringues, contient du lait et des œufs.
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Types de produits: ÉPICERIE SUCRÉE
Plongez au cœur du canton de Fribourg avec le duo le plus emblématique de la gastronomie helvétique : les Meringues traditionnelles de la Bénichon et la véritable Double Crème de la Gruyère.
Servi lors des grandes tablées de la Bénichon (la fête traditionnelle fribourgeoise célébrant la fin des récoltes et la descente des troupeaux de l'alpage), ce dessert célèbre l'alliance parfaite des textures. D’un côté, la meringue suisse, délicate, croustillante et légère comme un nuage ; de l’autre, une crème de montagne dense, soyeuse et riche (48 % de matière grasse), issue du meilleur lait des pâturages fribourgeois.
Présenté dans un pack gourmand réunissant une pièce de chaque, ce duo est prêt à être dégusté pour clôturer un repas en apothéose ou pour composer un goûter d'une gourmandise absolue.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Gruyères, canton de Fribourg (Suisse).
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Composition du pack :
- 1x Pot de Double Crème de la Gruyère (250 ml).
- 1x Sachet de Meringues artisanales de la Bénichon (env. 120 g).
- Lait : Vache (crème issue de laits de montagne).
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Méthode de fabrication :
- Double Crème : Crème pasteurisée obtenue par écrémage doux et naturel, sans fermentation ni additifs, préservant une richesse exceptionnelle en matière grasse (48 %).
- Meringues : Blancs d’œufs montés délicatement avec du sucre selon la méthode suisse, puis séchés lentement au four pour garantir un cœur friable et une coque impeccablement craquante.
- Vente : Pack (1 pot de crème + 1 sachet de meringues).
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Texture : Un contraste magique en bouche entre le croquant aérien de la meringue et la texture ultra-onctueuse, épaisse et nappante de la crème double.
- Arômes : Notes de crème d'alpage fraîche, de beurre doux et de sucre vanillé.
- Saveur : Ronde, généreuse et délicate. La rondeur beurrée de la crème vient tempérer la douceur sucrée de la meringue pour un équilibre parfait sans aucune lourdeur.
CARACTÉRISTIQUES
- Type de produit : Pack gourmand dessert suisse (Crémerie & Pâtisserie artisanale).
- Contenu du pack : 1 pot de crème double de 250 ml + 1 sachet de meringues de 120 g.
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Ingrédients :
- Double Crème : Crème laitière de vache pasteurisée (48 % MG) — convient aux femmes enceintes.
- Meringues : Sucre, blancs d’œufs.
- Allergènes : Lait / lactose (crème), Œufs (meringues). Traces éventuelles de fruits à coque ou gluten.
- Conditionnement : Pot hermétique sous opercule pour la crème ; sachet protecteur anti-humidité pour les meringues.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
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La dégustation traditionnelle :
- Sortez la crème double du réfrigérateur au dernier moment (servir très frais, entre 2 et 6 °C).
- Déposez une ou deux meringues dans une assiette creuse ou une coupe.
- À l'aide d'une cuillère, nappez généreusement les meringues de crème double juste avant de servir (pour préserver tout le croustillant sous la dent).
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Variantes & Associations gourmandes :
- Fruits rouges : Ajoutez une poignée de framboises fraîches, de fraises des bois ou de myrtilles pour apporter une pointe d'acidité rafraîchissante.
- Coulis & Miel : Sublimez l'ensemble avec un trait de coulis de fruits rouges ou un filet de miel de montagne suisse.
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Accords boissons :
- Un café expresso serré ou un thé noir d'alpage.
- Un vin moelleux délicat ou demi-sec (type Vouvray demi-sec, Coteaux du Layon ou Sauternes léger).
CONSERVATION ET MANIPULATION
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Double Crème de la Gruyère :
- À conserver impérativement au réfrigérateur entre 2 °C et 6 °C.
- Après ouverture, consommer dans les 5 à 7 jours.
- Ne pas congeler (la congélation sépare la phase grasse et altère la texture).
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Meringues Suisses :
- À conserver à température ambiante, dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité.
- Bien refermer le sachet ou placer dans une boîte hermétique en fer blanc après ouverture.
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Ne jamais placer au réfrigérateur (l'humidité et la condensation feraient fondre leur croquant).
VALEURS NUTRITIONNELLES
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- Qu'est-ce que le Pack Meringues de la Bénichon & Crème Double de la Gruyère ?
- Duo emblématique de la gastronomie fribourgeoise : un pot de 250 ml de véritable Double Crème de la Gruyère (48 % de matière grasse, crème pasteurisée issue des laits de montagne) et un sachet d'environ 120 g de meringues artisanales de la Bénichon. Servi lors de la Bénichon, fête traditionnelle célébrant la fin des récoltes et la descente des troupeaux, ce dessert marie le croquant aérien de la meringue à la texture épaisse et nappante de la crème.
- Qu'est-ce qui distingue la Double Crème de la Gruyère d'une crème classique ?
- Sa richesse : 48 % de matière grasse contre 30 à 35 % pour une crème entière. Elle est obtenue par écrémage doux et naturel, sans fermentation ni additif, ce qui lui donne une texture presque solide, soyeuse, et des arômes de crème d'alpage fraîche et de beurre doux. Les meringues suisses, blancs d'œufs montés au sucre puis séchés lentement au four, offrent la coque craquante et le cœur friable qui font la réputation de Gruyères.
- Comment servir le duo meringues et crème double ?
- Servez la crème double à la cuillère sur les meringues brisées, avec des fruits rouges ou des framboises fraîches pour l'acidité. À Fribourg, on l'accompagne aussi de moitié-moitié Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois en fin de repas de Bénichon. Un café, un Vin Cuit fribourgeois ou un vin doux (Muscat, Sauternes) complètent le dessert. La crème double sublime également une tarte aux fruits ou un gratin de fruits.
- Comment conserver les meringues et la crème double ?
- La crème double se conserve au réfrigérateur entre 2 et 6 °C, à consommer dans les 5 jours après ouverture. Les meringues se gardent plusieurs semaines dans leur sachet fermé, à l'abri de l'humidité ; une fois ouvert, refermez-le hermétiquement pour préserver le croquant. Assemblez au dernier moment : la meringue ramollit au contact prolongé de la crème. Crème pasteurisée : convient aux femmes enceintes.
