Le Maroilles de Thiérache est un fromage à croute lavée. Sapâte est souple et onctueuse. Il arbore au nez un bouquet relativement fort, qui laisse augurer d'emblée un goût puissnt et corsé de terroir.
Prix : à la coupe
Poids : 750 gr
Origine : La Thiérache, l'Avesnois (France)
Matière grasse : 30%
Intensité :Relevée à forte
Affinage : 3 à 5 mois
Accord avec les vins :Bière brune, Tokay, Gewurztraminer d'Alsace et Beaujolais
Recommandation : il fut fort apprécié de Charles Quint et de plusieurs rois de France, dont Henri IV, qu'il était surnommé " la merveille de Maroilles ". On trouve ainsi que l'Empereur Charles-Quint devait en faire ses délices, puisque l'Intendant de la cour d'Espagne s'inquiétait de son transport, afin qu'il soit présent sur la table royale.
Impossible de déguster un vrai et bon Maroilles lorsqu'on a " "émigré' des hauts de France pour le Finistère car les fabricants du Nord n'expédient pas leurs produits...
J'ai découvert la fromagerie du château qui nous envoie de LYON un super MAROILLES de grande qualité, doux et puissant à la fois. A déguster du petit déjeuner au souper