Manchego Romarin - Fromage Brebis Espagne

Un Manchego aromatisé au romarin, entre tradition et fraîcheur

Ce Manchego au romarin est un fromage espagnol au lait de brebis, affiné 3 mois, puis frotté au romarin frais. Issu de la tradition castillane, il séduit par sa texture ferme et son goût équilibré, où les saveurs lactées du lait de brebis s’enrichissent d’une note herbacée méditerranéenne. Avec sa croûte rustique et son cœur parfumé, il offre une expérience gustative authentique et originale.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Espagne, région de Castille-La Mancha
• Lait : brebis Manchega (pasteurisé)
• Poids : meule entière de 2,5 kg, vendue à la coupe dès 250 g
• Affinage : 3 mois
• Spécificité : frotté au romarin frais sur la croûte en fin d’affinage

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Texture : ferme, légèrement granuleuse
• Arômes : herbacés, beurrés, légèrement caprins
• Saveur : équilibrée, longue en bouche, relevée par la fraîcheur du romarin

CARACTÉRISTIQUES

• Vente : à la coupe (250 g minimum)
• Type de pâte : pressée non cuite, croûte naturelle au romarin
• Lait : brebis Manchega pasteurisé
• Matière grasse : 32 %
• Ingrédients : lait de brebis, romarin, sel, présure
• Allergènes : lait - déconseillé aux femmes enceintes

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Température idéale : 18 °C
• Idées d’utilisation :
  • En lamelles avec des fruits secs ou une confiture de figue
  • Râpé sur légumes rôtis ou gratins
• Accords vins : vin rouge espagnol (Tempranillo), blanc sec ou rosé corsé
• Conservation : entre 4 et 6 °C, consommer sous 10 jours après ouverture

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g :

• Énergie : 400 kcal / 1670 kJ
• Matières grasses : 32 g
  • dont saturés : 20 g
• Protéines : 24 g
• Glucides : < 1 g
• Sel : 1,7 g