Le manchego AOP est élaboré à base de lait cru de brebis, en cours d'affinage, i l est recouvert de romarin, la pâte prend alors de subtiles saveurs de romarin, sans être trop envahissant en bouche. . Il est courant en Espagne de le déguster avec de la pâte de coing (carne de membrillo).
Prix : à la coupe
Poids : 2,5kg
Origine : La Mancha (Espagne)
Matière grasse : 32%
Intensité : Moyenne à relevée
Affinage : 3 mois
Accord avec les vins : Jurançon sec
Recommandation: Le Manchego est idéal pour les sandwiches et pour les plats gratinés.
