Sa pâte blanche et crayeuse quand il est jeune, devient souple et fondante au fur et à mesure de son affinage dégageant une odeur légèrement alcoolisée et prenante pour un goût puissant et typé.
Prix : à la pièce
Poids : 230 gr
Origine :Côte d'Or, Haute-Marne, Vosges (France)
Matière grasse : 50%
Intensité : Relevée
Affinage : 3 semaines
Accord avec les vins : Tous les vins rouges biens charpentés, Mercurey, Médoc.
Recommandation: La fontaine naturelle du fromage a servi pendant des centaines d’années aux vrais gourmets, à terminer l’affinage du Langres en y versant de l’alcool, Marc de Bourgogne ou de Champagne.
