Jouvenceau chèvre fermier

Portion

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  • Prix : à la pièce
  • Poids : 200 gr
  • Origine : Ile-de- France (France)
  • Matière grasse : 27%
  • Intensité :Moyenne et délicate
  • Affinage : 4 semaines
  • Accord avec les vins :Vin blanc sec: Valençay (cépages: Sauvignon, Chardonnay)Vin rouge léger: Touraine (cépages: Gamay Noir, Cabernet-Franc)
  • Recommandation : C'est un fromage à pâte fleurie qui ressemble au camembert de part sa forme et sa texture. Sa croûte de couleur brun clair se recouvre d'un duvet blanc. Elle est marquée par de fines stries laissées par les grilles sur lesquelles le fromage est affiné.

    Sa pâte de couleur crème est blanche et crayeuse en son centre et lisse, coulante et brillante sous la croûte. Affiné plus longtemps, sa pâte devient entièrement lisse et sa saveur caprine est bien présente et qui s'intensifie avec le temps.

  • Allergènes : Aucun

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