Le Gruyère Suisse Alpage est un fromage à pâte pressée (cuite) issu d'une meule réalisée dans les hautes altitudes, elle-même produite à partir de lait cru provenant de la traite du matin ou du soir. Plus salé et plus sec il sera apprécié à sa juste valeur par les amateurs de fromages.
Prix : à la coupe
Poids : 25 à 30 kg
Origine : Fribourg, Vaud, Jura, Bern (Suisse)
Matière grasse : 32%
Intensité : Moyenne à relevée
Affinage : 18 mois
Accord avec les vins : Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Arbois, Bourgogne Aligoté Blanc, Bugey Blanc, Château Chalon Blanc.
Recommandation:Pâte pressée cuite, convient aux femmes enceintes.
