Origine :Seine-Maritime, Neufchâtel-en-Bray (France)
Matière grasse : 45%
Intensité : Moyenne à relevée
Affinage : 3 à 4 semaines
Accord avec les vins : tous les vins rouges fruités, mais il est également possible de l’accompagner d’un cidre bouché. Certains amateurs l’aime bien fait, il possède alors une saveur forte qui supporte des vins puissants.
Recommandation: Pendant la guerre de 100 ans, les jeunes filles offraient ce fromage en forme de cœur aux soldats anglais pour témoigner de leur amour.
