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Clochettes de Chèvre Fermière - Petits Boutons Authentiques au Lait Cru
8,10€ - 25,10€10,80€ - 27,00€
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
Nous appliquons systématiquement les plus rigoureuses méthodes sanitaires : selon le processus HACCP, nous assurons une traçabilité complète de nos produits. Chaque lot est ainsi identifié par un numéro, qui nous permet de suivre très précisément les destinations et d’atteindre les meilleurs niveaux de protection pour le consommateur.
Rétractation et annulation
Droit d'annulation — Produits périssables
Conformément à l'article 16 de la directive européenne 2011/83/UE, le droit de rétractation ne s'applique pas aux biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En tant que fromagerie artisanale proposant des produits frais et périssables, nos fromages et charcuteries sont expressément exclus du droit de rétractation de 14 jours.
Toutefois, vous disposez de la possibilité d'annuler votre commande sans frais, à condition que celle-ci n'ait pas encore été prise en charge par nos équipes. Passé ce stade, l'annulation ne pourra plus être acceptée en raison de la nature périssable des produits.
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Types de produits: PÂTE MOLLE CROÛTE NATURELLE
Clochettes de Chèvre Fermière : élégance mini pour l’apéritif
Savourez les Clochettes de Chèvre Fermière, ces petits fromages en forme de cloche, fabriqués artisanalement dans le Mâconnais. 100 % lait cru de chèvre, affiné environ 2 semaines, avec une croûte naturelle plissée et une pâte tendre et crémeuse. Idéales en format apéritif, elles marient authenticité, qualité fermière et plaisir du partage.
ORIGINE ET FABRICATION
- Région : Mâconnais (France)
- Lait : cru de chèvre, races locales
- Forme : petits boutons/clochettes
- Affinage : ~2 semaines en cave fraîche
- Technique : moulage à la louche, affinage lactique non pressé
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
- Pâte moelleuse, liseré crémeux au cœur
- Arômes caprins doux à légèrement acidulés
- Croûte fine plissée, goût salé, texture fondante
CARACTÉRISTIQUES
- Vente : au poids (150 g minimum)
- Type de pâte : molle non pressée
- Lait : cru de chèvre
- Matières grasses : 28 %
- Ingrédients : lait cru de chèvre, ferments lactiques, présure, sel
- Allergènes : lait – déconseillé aux femmes enceintes et immunodéprimés
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Température idéale : sortir 15–30 min avant
- Accords mets : toasts, légumes croquants, chutney de figue
- Accords vins : Beaujolais, Côte-du‑Rhône ou Mâconnais blanc
- Conservation : au frais (4–6 °C), à consommer sous 7 jours
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g :
- Énergie : ~280 kcal
- Lipides : 28 g
- Protéines : ~18 g
- Glucides : < 1 g
- Sel : ~1,2 g
- Qu'est-ce que les Clochettes de Chèvre Fermière ?
- Petits fromages de chèvre fermiers au lait cru, moulés à la louche en forme de clochettes miniatures, fabriqués artisanalement dans le Mâconnais. Ces petits boutons vendus au poids dès 150 g sont affinés environ 2 semaines en cave fraîche. La croûte naturelle fine et plissée enveloppe une pâte moelleuse et légèrement crémeuse au cœur, aux arômes caprins doux et légèrement acidulés. Idéales en apéritif, elles conjuguent authenticité fermière et plaisir du partage. MG : 28 %.
- Qu'est-ce qui rend les Clochettes de Chèvre uniques ?
- Leur format unique en clochette crée un rapport surface/volume très favorable au développement de la croûte, intensifiant les arômes par rapport aux fromages de même poids en format rond. Fabriquées au lait cru de races locales selon une technique de moulage à la louche non pressé, leur texture crémeuse et leur délicatesse sont directement conditionnées par la qualité du lait de chèvre mâconnais, riche et aromatique.
- Quels vins et accompagnements choisir avec les Clochettes de Chèvre ?
- Un Beaujolais blanc ou un Mâcon-Villages sont les accords naturels : ces vins locaux soulignent la fraîcheur caprine et l'acidité légère. Un Crémant de Bourgogne fonctionne parfaitement en apéritif. Sur plateau, disposez-les sur une ardoise avec du pain grillé, des légumes croquants et un chutney de figue. Elles s'accompagnent délicieusement d'un filet de miel d'acacia et de noix du Mâconnais. En cuisine, elles fondent sur des toasts ou dans une salade tiède.
- Comment conserver et déguster les Clochettes de Chèvre ?
- Conservez-les entre 4 et 6 °C dans un papier fromage légèrement aéré, à consommer dans les 5 à 7 jours. Leur petite taille accélère naturellement l'évolution aromatique — les clochettes dégustées le plus tôt sont les plus fraîches et lactiques. Sortez-les 15 à 30 minutes avant dégustation pour révéler leurs arômes caprins doux et leur texture moelleuse. La croûte fine et plissée est entièrement comestible. Déconseillé aux femmes enceintes (lait cru).
