Le Brillat‑Savarin IGP est un fromage d’un onctueux raffinement, fabriqué en Île-de‑France et Bourgogne avec lait pasteurisé enrichi en crème, pour un résultat d’exception. Présenté en pièce ou demi-pièce de 500 g, ce fromage développe une texture ultra-crémeuse grâce à son taux élevé de 55 % de matière grasse, tout en restant équilibré et délicatement affiné pendant 1 mois.
ORIGINE ET FABRICATION
Appellation : IGP (Île‑de‑France, Bourgogne)
Lait : pasteurisé, enrichi en crème
Format : pièce entière ou demi‑pièce de 500 g
Matière grasse : 55 %
Affinage : 1 mois
Méthode : moulage traditionnel, affinage en cave pour développer la pâte sans la durcir