Boîte Raclette VAUDOISE - 4 fromages historique du canton pour 2 à 10 pers.

Un coffret raclette aux accents vaudois & forestiers

Offrez une escapade gustative unique avec notre Boîte Raclette Vaudoise, réunissant quatre raclettes d’exception : raclette de Bagnes 98, raclette suisse cèpes & morilles, raclette suisse à la moutarde, raclette suisse au vin blanc. Conçu pour les amateurs de sensations raffinées et les fins palais, ce coffret marie terroir valaisan, champignons sauvages, notes épicées et vinification subtile. Chaque variante se distingue par ses arômes et son intensité, tout en appartenant naturellement au monde de la raclette haut de gamme.

ORIGINE ET FABRICATION

• Raclette de Bagnes 98 : fromage au lait cru du Valais, affiné au minimum 3 mois, emblème du terroir du Val de Bagnes
• Raclette cèpes & morilles : aromatisée aux champignons forestiers pour une touche boisée et umami
• Raclette à la moutarde : élaborée avec graines ou moutarde fine, pour une note piquante et chaleureuse
• Raclette au vin blanc : infusion de vin blanc pour renforcer les arômes fruités et frais

Ces quatre fromages sont à pâte pressée non cuite, affinés avec soin dans des caves suisses, selon des méthodes artisanales rigoureuses

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Bagnes 98 : texture fondante, goût lacté équilibré, notes de foin et de crème
• Cèpes & morilles : arômes boisés, intensité terreuse, profondeur gustative
• Moutarde : piquant doux et élégant, avec une pointe de vivacité
• Vin blanc : fraîcheur fruitée, finale légèrement acidulée
  Un parcours de dégustation progressif, du plus doux au plus expressif.

CARACTÉRISTIQUES

• Type de vente : boîte prête avec fromages trancés
• Type de pâte : pressée non cuite
• Type de lait : lait de vache (cru pour Bagnes 98, thermisé ou pasteurisé pour les autres)
• Matière grasse : entre 30 et 45 %
• Poids total : selon format choisi (de 1 à 2,5kg), réparti équitablement
• Ingrédients clés : lait, ferments, présure, sel ; cèpes, morilles, moutarde, vin blanc
• Femmes enceintes / allergènes : contient des sulfites, du lait ; les fromages au lait cru doivent être fondus à cœur
• Affinage : 3 à 5 mois selon la variété

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir les fromages 30 à 45 minutes avant la cuisson
• Chauffer lentement pour libérer tous les arômes
• Accords mets & vins :
   • Bagnes 98 → vin blanc du Valais, Chasselas
   • Cèpes & morilles → blanc aromatique ou rouge léger
   • Moutarde → blanc sec ou rouge peu tannique
   • Vin blanc → vin blanc de même terroir ou Chardonnay
• Accompagnements conseillés :
   • Pommes de terre vapeur
   • Pain rustique
   • Charcuterie fine
   • Légumes rôtis
• Autres utilisations :
   • Gratin forestier
   • Toasts champêtres
   • Croque-monsieur raffiné
   • Tartines au four

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g

• Énergie : ~ 350 kcal
• Lipides : ~ 28 g
   • dont acides gras saturés : ~ 18 g
• Glucides : ~ 0,5 g
• Protéines : ~ 25 g
• Sel : ~ 1,8 g