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Types de produits: Fromage
Le Barricato al Pépé est un fromage de Vénétie à pâte ferme, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Cette spécialité est affinée de manière artisanale en barriques. Après un premier vieillissement de 90 jours, les meules sont enfouies dans du poivre noir et placées dans des fûts de vin pour terminer leur maturation, un procédé qui vient enrichir le fromage de saveurs.
Les grains de poivre noir ajoutent une intensité vive qui équilibre parfaitement la pâte beurrée et cassante. Les résidus de vin des barriques apportent une touche de fruit, contribuant à une saveur pleine et ronde. Ce fromage offre une expérience gustative complexe, idéale pour les amateurs de saveurs audacieuses.
