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Cheddar Truffle Trove de Snowdonia - Truffe d'été 150gr
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Sélection par notre maître fromager
Sélection de nos producteurs fermiers:
Elle se fait sous le signe de la passion, du savoir faire, de l’authenticité et du professionnalisme. Ils disposent bien sûr des agréments sanitaires, et pour la plupart d’entre eux de labels reconnus (AOC, AB Bio...).
Nous partons régulièrement sur les routes de France et d’ailleurs à la découverte de nouveaux fromages fermiers et artisanaux, riches en arômes.
Phase d’affinage, au sein de nos caves:
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Types de produits: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Extra mature Cheddar aux truffes noires d’été italiennes
Le Truffle Trove marie un cheddar extra mature riche et fondant à l’intensité envoûtante de la truffe noire d’été italienne. Sous sa cire blanche, la pâte révèle un nez truffé, des nuances de sous-bois et de noisette, une pointe d’ail, et une finale longue et indulgente. La pièce maîtresse d’un plateau résolument gourmet.
ORIGINE ET FABRICATION
- Origine : Pays de Galles
- Producteur : Snowdonia Cheese Company
- Recette : Cheddar extra mature infusé à la truffe noire d’été d’Italie
- Particularités : Fromage artisanal, profil riche et crémeux, texture à la fois onctueuse et légèrement friable
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Arômes terreux et élégants de truffe, sous-bois et fruits secs, cœur crémeux et salin du cheddar, avec une gourmandise persistante en bouche. Un équilibre luxueux entre intensité truffée et rondeur lactée, parfait pour sublimer apéritifs et plats réconfort.
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CARACTÉRISTIQUES
- Format : Pièce de 150–200 g (cire blanche)
- Type de pâte : Ferme et crémeuse, légèrement friable
- Lait : Vache pasteurisé
- Ingrédients : Cheddar extra mature 98,6 % [lait], truffe noire d’été séchée 1,3 %, arôme 0,1 %
- Convient aux régimes : Végétariens, coeliaques (sans gluten)
- Allergènes : Lait
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Sortez-le 30–45 minutes avant service. Servez-le en copeaux sur des œufs brouillés, un risotto, une purée de pommes de terre ou un gratin dauphinois truffé; dans un grilled cheese chic; ou en éclats sur des pâtes au beurre. Accords parfaits : Champagne brut ou Franciacorta, Chardonnay boisé, Barolo jeune aux tanins fondus; côté bière, une pilsner sèche ou une saison poivrée exaltent la truffe. Conservez entre 4 °C et 8 °C, bien emballé.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Energie kcal : 416kcal / 1726kjoul
- Glucides : 3,7g
- Dont sucres : 0,2g
- Matières grasses : 34g
- Dont acides gras saturés : 22,4g
- Protéines : 23,8g
- Sel : 1,7g
- Qu'est-ce que le Cheddar Truffle Trove de Snowdonia ?
- Le Truffle Trove est un cheddar extra mature gallois infusé à la truffe noire d'été italienne (1,3 %), élaboré par la Snowdonia Cheese Company au Pays de Galles. Sous sa cire blanche distinctive, la pâte révèle un nez truffé expressif, des nuances de sous-bois, de noisette et une pointe d'ail, avec une finale longue et indulgente. Sa texture à la fois onctueuse et légèrement friable associe la rondeur lactée du cheddar à l'intensité luxueuse de la truffe.
- Qu'est-ce qui distingue le Truffle Trove des autres cheddars à la truffe ?
- Snowdonia utilise de la truffe noire d'été d'Italie séchée (1,3 %) infusée dans un cheddar extra mature, garantissant une profondeur aromatique bien supérieure aux cheddars aromatisés à base d'arômes artificiels. Le profil extra mature du cheddar de base — riche, crémeux, légèrement friable — résiste à l'intensité truffée et crée un vrai dialogue entre les deux ingrédients. C'est une pièce maîtresse de plateau, à la présentation soignée sous cire blanche, pour une dégustation de prestige.
- Quels accords mets-vins avec le Cheddar Truffle Trove ?
- La richesse truffée appelle des vins blancs élégants et minéraux : un Bourgogne blanc (Meursault, Chablis Premier Cru) ou un Champagne brut créent un dialogue d'exception avec la truffe et la rondeur lactée. Un Pinot Noir de Bourgogne aux tanins fins convient aussi aux amateurs de rouges. Sur plateau, accompagnez-le de crackers fins, de noix de Grenoble, de miel de châtaignier ou de quelques tranches de jambon de Parme pour exalter ses arômes boisés.
- Comment conserver et servir le Cheddar Truffle Trove ?
- Conservez ce fromage entre 4 °C et 8 °C dans son emballage sous cire blanche, qui le protège efficacement de la dessication et des odeurs du réfrigérateur. Sortez-le 45 minutes avant dégustation pour que les arômes de truffe se libèrent pleinement à température ambiante. Découpez en fines lamelles avec un couteau à lame rigide pour ne pas l'émietter. Consommez dans les 5 à 7 jours suivant l'ouverture de la cire pour profiter de sa fraîcheur aromatique.
