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Cheddar Red Storm de Snowdonia - Vieux Leicester 200gr
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Types de produits: PÂTE PRESSÉE NON CUITE
Un classique raffiné, une expérience mémorable
Découvrez le Cheddar Red Storm, un Vieux Leicester d’exception, vieilli environ 18 mois dans la pure tradition artisanale. Sa texture raffinée et son profil aromatique intense font de ce fromage un incontournable pour les amateurs de saveurs profondes. Enveloppé d’une épaisse cire rouge, il incarne l’élégance brute des montagnes de Snowdonia, promettant une dégustation remarquable à chaque bouchée.
ORIGINE ET FABRICATION
- Appellation / Terroir : Vintage Red Leicester, élaboré par la Snowdonia Cheese Company, dans le nord du Pays de Galles
- Affinage estimé : 18 à 21 mois
- Anecdote : Lauréat de nombreuses récompenses prestigieuses, notamment aux Nantwich International Cheese Awards, Global Cheese Awards et British Cheese Awards
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Un goût intense et riche, animé par des notes caramélisées, un caractère noisette prononcé, et une subtile pointe de douceur équilibrée par une légère vivacité.
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CARACTÉRISTIQUES
- Coupe ou unité : vendu en pièce de 200 g
- Type de pâte : ferme, légèrement cristallisée (semi-dure)
- Type de lait : lait de vache pasteurisé
- Matière grasse : environ 33–34 %
- Ingrédients : Vieux Leicester (Red Leicester), colorant naturel annatto
- Femmes enceintes : sans contre-indication (lait pasteurisé)
- Allergènes : contient lait, convient aux végétariens et aux personnes atteintes de la maladie coeliaque
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- À déguster à température ambiante pour libérer pleinement ses arômes
- Idées gourmandes :
• Plateau de fromages raffiné
• Toasts ou croques gourmets
• Fondu sur gratins ou plats rustiques - Accords parfaits : vin rouge structuré (Shiraz, Merlot), whisky tourbé, vin blanc riche ou effervescent doux
VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeurs moyennes pour 100 g
- Énergie : 415 kcal / 1720 kJ
- Matières grasses : 34,4 g (dont saturés 21,9 g)
- Glucides : 1,6 g (dont sucres < 0,1 g)
- Protéines : 24,1 g
- Sel : 1,8 g
- Qu'est-ce que le Cheddar Red Storm de Snowdonia ?
- Le Red Storm est un Vieux Leicester d'exception, affiné 18 à 21 mois par la Snowdonia Cheese Company dans la pure tradition artisanale galloise. Sa texture ferme et légèrement cristallisée révèle un profil aromatique intense aux notes caramel isées et à caractère noisette prononcé, avec une subtile douceur équilibrée par une légère vivacité. Lauréat de nombreuses récompenses aux Nantwich International Cheese Awards, Global Cheese Awards et British Cheese Awards, c'est un fromage de prestige incontournable pour les amateurs de saveurs profondes.
- En quoi le Red Storm se distingue-t-il d'un Leicester standard ?
- Là où un Leicester classique présente un profil doux et lacté après quelques mois d'affinage, le Red Storm développe, grâce à ses 18 à 21 mois de maturation artisanale, une intensité aromatique et une complexité gustative rarement atteintes. Les cristaux croquants, les notes de caramel et la richesse umami qui se développent lors de l'affinage long sont la marque des grands fromages de garde. Ses nombreuses récompenses internationales confirment son rang d'exception dans la gamme Snowdonia.
- Quels accords vin et gastronomie avec le Red Storm ?
- L'intensité du Red Storm et ses notes caramel isées appellent des vins rouges généreux : un Barossa Shiraz australien, un Ribera del Duero Reserva ou un Saint-Estèphe de Bordeaux créent des accords puissants. Un Porto LBV est aussi très réussi. Sur plateau, accompagnez-le de chutney de prunes, de noix et d'un pain au levain dense pour compléter ses notes de noisette et de caramel. En cuisine, il fond remarquablement bien dans les gratins et sauces riches.
- Comment conserver et servir le Cheddar Red Storm ?
- Conservez ce fromage entre 4 °C et 8 °C dans son emballage sous cire rouge épaisse, qui maintient ses conditions d'humidité optimales. Après ouverture, enveloppez dans un papier fromager. Sortez-le 45 à 60 minutes avant dégustation pour que ses arômes caramel isés et sa richesse umami se développent pleinement à température ambiante. Utilisez un couteau à lame rigide pour couper sans l'émietter. Consommez dans les 7 à 10 jours suivant l'entame pour profiter de sa complexité maximale.
