Tresse (Trecia) di Bufala Campana AOP fumée - fromage filée

Un tressage gourmand à chaque bouchée

La Tresse di Bufala Campana AOP, un format élégant de mozzarella filée, est façonnée à la main selon la tradition artisanale d'Italie du Sud. Confectionnée avec du lait de bufflonne frais, cette tresse offre une belle texture dense, souple et crémeuse. Sa saveur généreuse allie douceur lactée et délicate note fumée (optionnelle), pour un plaisir authentique et raffiné à chaque dégustation.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation AOP Campana, garantie d’une origine contrôlée et d’un savoir-faire préservé en Campanie et Latium
• Fabrication artisanale : façonnée et tressée à la main à l'ancienne
• Affinage : aucun, fromage frais directement après filage

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Texture dense et juteuse à cœur, goût franc et généreux, subtilement crémeux, avec une note légèrement « animale » typique du lait de bufflonne. Version fumée apportant une touche boisée délicate.

CARACTÉRISTIQUES

• Type de pâte : filée, fraîche et tressée
• Type de lait : lait cru ou pasteurisé de bufflonne (selon producteur), AOP Campana
• Matière grasse : env. 24 % selon la méthode de fabrication
• Poids : à la coupe (pièce environ 1,5kg)
• Ingrédients : lait de bufflonne, présure, sel
• Allergènes : lait de bufflonne. Convient aux femmes enceintes (version pasteurisée)

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortez du réfrigérateur 20 à 30 min avant dégustation
• À servir nature ou légèrement arrosée d’huile d’olive extra-vierge
• Parfaite sur une focaccia tiède, en salade avec tomates confites, ou en apéro gourmand
• Vins conseillés : rosé de Provence AOP, vin blanc frais ou Prosecco
• Conservation : immergée dans son petit‑lait, entre 4 et 8 °C, à consommer rapidement après ouverture

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100gr

• Energie : 287 kcal / 1187 kJ
• Matières grasses : 24,5g
• Dont acides gras saturés : 17,2g
• Glucides : 0,5g
• Dont sucres : 0,5g
• Protéines : 16g
• Sel : 0,5g