Soumaintrain Fermier IGP au Lait Cru – Fromage Bourguignon Authentique

Soumaintrain - Le Fromage Fermier Bourguignon de Caractère

Le Soumaintrain Fermier au lait cru est une pépite gastronomique de la Côte-d’Or, en Bourgogne. Ce fromage fermier à pâte molle, généreusement lavé en cours d’affinage, développe une croûte blanche à jaune, souple et brillante qui cache une pâte onctueuse et fondante. Affiné pendant au moins un mois, il séduit les amateurs de fromages à la personnalité affirmée. Avec son intensité relevée à intense, il révèle un goût franc et puissant, adouci par des notes lactiques et légèrement animales. Un grand classique bourguignon pour les palais avertis.

ORIGINE ET FABRICATION

• Origine : Côte-d’Or, Bourgogne (France)
• Fromage fermier traditionnel, exclusivement au lait cru entier de vache
• Affinage minimum : 1 mois, croûte lavée et travaillée manuellement
• Fromage fermier rare, emblématique du terroir bourguignon

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Croûte lavée blanche à jaune, souple et brillante
• Pâte crémeuse et coulante, texture fondante en bouche
• Arômes puissants, goût relevé à intense
• Notes lactiques, légèrement animales, avec une belle longueur en bouche

CARACTÉRISTIQUES

• Type : Fromage fermier vendu à la pièce
• Poids : 450 g
• Lait : Vache cru entier
• Pâte : Molle à croûte lavée
• Matière grasse : 50 %
• Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferments
• Allergènes : Lait, lactose
• Femme enceinte : Déconseillé (lait cru)

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir le fromage 30 minutes avant consommation pour libérer ses arômes
• S’accorde idéalement avec :
  • Tokay et Gewurztraminer d’Alsace
  • Beaujolais fruités
  • Pains rustiques et légèrement grillés
• Suggestions gourmandes :
  • Sur un plateau de fromages de caractère
  • En toast fondant sur pain de campagne
  • En accord audacieux avec une salade de mâche et noix