Mozzarella di Bufala Campana AOP 250gr – Onctuosité de Battipaglia

Un joyau crémeux venu d’Italie

Laissez-vous transporter en Italie avec notre Mozzarella di Bufala Campana AOP de Battipaglia. Cette perle rare, faite exclusivement à partir de lait entier de bufflonne, révèle une texture fondante, une fraîcheur exceptionnelle et un goût typiquement lacté. Chaque boule incarne l’excellence de la tradition campanienne, idéale pour élever vos recettes au rang gastronomique. Ce fromage premium séduit les amateurs de saveurs authentiques en quête d’émotions culinaires intenses.

ORIGINE ET FABRICATION

• Appellation : Mozzarella di Bufala Campana – AOP certifiée
• Terroir : Battipaglia, Campanie – cœur historique de la mozzarella de bufflonne
• Production : lait de bufflonnes élevées en pâturages avec récolte dans les 12 h
• Méthode : coagulation douce, filage à la main, moulage artisanal, conservation en saumure
• Affinage : produit frais, prêt à consommer dès la production

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

Un goût riche et équilibré, plus intense que la mozzarella de vache :

• notes lactées et légèrement acidulées
• onctuosité crémeuse
• fraîcheur persistante en bouche

CARACTÉRISTIQUES

• Type de pâte : pâte filée, texture élastique, tendre et souple
• Lait : entier de bufflonne (≈24 % MG), haute teneur en protéines
• Poids : environ 250 g par boule (format standard)
• Allergènes : protéines de lait de bufflonne, lactose
• Convient : adapté aux femmes enceintes si pasteurisé, non vegan

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Température optimale : sortir 20–30 min à l’avance
• Accords mets & vins :
      • Caprese classique (tomates & basilic)
      • Sur pizza, bruschetta, carpaccio de légumes
      • Avec vins blancs légers (Pinot Grigio), rosés méditerranéens
• Conservation : garder dans sa saumure, au réfrigérateur, bien fermé
• Recettes gourmandes : salade, pâtes froides, farce légère pour ravioli

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100gr

• Energie : 272 kcal / 1001 kJ
• Matières grasses : 21g
• Dont acides gras saturés : 14g
• Hydrates de carbone : 1,1g
• Dont sucres : <0,5g
• Protéines : 13g
• Sel : 0,28g