Un Manchego aromatisé au romarin, entre tradition et fraîcheur
Ce Manchego au romarin est un fromage espagnol au lait de brebis, affiné 3 mois, puis frotté au romarin frais. Issu de la tradition castillane, il séduit par sa texture ferme et son goût équilibré, où les saveurs lactées du lait de brebis s’enrichissent d’une note herbacée méditerranéenne. Avec sa croûte rustique et son cœur parfumé, il offre une expérience gustative authentique et originale.
ORIGINE ET FABRICATION
Origine : Espagne, région de Castille-La Mancha
Lait : brebis Manchega (pasteurisé)
Poids : meule entière de 2,5 kg, vendue à la coupe dès 250 g
Affinage : 3 mois
Spécificité : frotté au romarin frais sur la croûte en fin d’affinage
SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF
Texture : ferme, légèrement granuleuse
Arômes : herbacés, beurrés, légèrement caprins
Saveur : équilibrée, longue en bouche, relevée par la fraîcheur du romarin
CARACTÉRISTIQUES
Vente : à la coupe (250 g minimum)
Type de pâte : pressée non cuite, croûte naturelle au romarin
Lait : brebis Manchega pasteurisé
Matière grasse : 32 %
Ingrédients : lait de brebis, romarin, sel, présure
Allergènes : lait - déconseillé aux femmes enceintes
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Température idéale : 18 °C
Idées d’utilisation :
En lamelles avec des fruits secs ou une confiture de figue