Coulommiers fermier Figue, Miel et Pignon -Recette maison

Coulommiers fourré à la Figue, miel et Pignon – Une recette maison exclusive

Savourez l’authenticité du Coulommiers au lait cru, sublimé par une mixture que seule Hortense garde le secret. Une mixture saisonnière à base de Figue, Miel et Pignon de pin. Cette création fromagère allie la douceur onctueuse d’un Coulommiers traditionnel à une touche salée/sucrée croquante pour exalter vos papilles et déclencher la Gourmandise des plus rétissants..

ORIGINE ET FABRICATION

• Coulommiers fabriqué dans la Seine-et-Marne (France), terroir historique du fromage avec du lait cru avec un affinage de 4 à 5 semaines.
• Mixture maison à base de Mascarpone, Figue fraiche confite, miel de Chataignier et Pignon de Pin.
  

SAVEURS ET PROFIL GUSTATIF

• Pâte fondante et crémeuse, croûte fleurie délicate
• Saveur douce, lactée, relevée par une mixture croquante légèrement sucrée et terriblement gourmande.
• Intensité douce à moyenne, idéale pour surprendre sans dominer le palais

CARACTÉRISTIQUES

• Type : Fromage à pâte molle à croûte fleurie
• Lait : Vache thermisé (présence de mascarpone et ail des ours)
• Matière grasse : 38 %
• Poids : 500 g, vendu en entier ou en demi
• Ingrédients : Lait cru de vache, mascarpone, figue, miel, pignon, présure, ferments lactiques, sel
• Allergènes : Lait, lactose
• Affinage : 4 à5 semaines

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Sortir du réfrigérateur 30 min avant consommation
• Accords mets-vins : Vins rouges fruités et nerveux, Bourgogne, Bordeaux, notamment Pomerol ou Saint-Émilion
• Idées gourmandes :
  • Sur une planche printanière avec pain aux noix et légumes croquants
  • En garniture d’un burger gourmet ou d’un croque-monsieur revisité
  • Fondu légèrement sur des pommes de terre rôties ou gratinées